La cooperativa sociale L’Arcolaio in occasione della Pasqua propone un dolce tipicosiciliano: la pecorella di marzapane, ribattezzata “Pecorella della Pace”. Infatti il tradizionale gagliardetto portai colori della pace e la parola “Pace” in 12 lingue. La cooperativa sociale L’Arcolaio è stata costituita nell’anno 2003, con l’obiettivo di creare attività di inserimento lavorativo all’interno dellaCasa Circondariale di Siracusa. Dal 2004 la cooperativa è socia di Libera. Attualmente gestisce il panificio-biscottificio del carcere, mentre sono in fase avanzata di programmazione una tessitoria e coltivazioni agricole biologiche. Informazioni sulla pecorella della pace dal sito di Libera (www.libera.it).