Nel 2005 il numero delle imprese di agriturismo italiane è inaumento di oltre il 9%. Crescono le autorizzazioni all'alloggio, ristorazione e altre attivita' come equitazione, escursionismo, osservazioni naturalistiche, trekking, mountain bike, corsi e sport, calano invece le autorizzazioni alla degustazione. A fare la parte del leone sono le regioni del Centro, dove è concentrato quasi il 50% delle aziende con alloggio, il 22,% di quelle con ristorazione, il 55,% degli agriturismi con degustazione e il 42,% di quelli con altre attivita'; solo in Toscana gli agriturismi hanno toccato quata 3500: di questi, piu' di 1.400 sono gestiti da donne.